Deux restos québécois dans un Top 100 mondial

[immigrer.com]

Deux restos québécois dans un Top 100 mondial La Cabane à sucre du Pied de cochon et le restaurant Joe Beef ont été sélectionnés par le magazine Food and Wine parmi les 100 restaurants à visiter à travers le monde en 2013.

Catherine Chantal-Boivin

L’édition du mois de mai de la revue américaine étant dédiée au voyage, des chefs collaborant au magazine ont dressé une liste des 100 restos à découvrir pour les globe-trotters cette année. Les établissements québécois y figurent aux côtés de restaurants établis aux quatre coins du monde, notamment au Mexique, en Turquie, en Indonésie ou encore, en Afrique du Sud. Seulement trois restaurants canadiens et 25 Nord-Américains font partie du lot.

«C’est juste impossible de vivre ça dans une vie. Plein de grands chefs se retrouvent dans cette liste et on y est, c’est incroyable», a mentionné le chef du Pied de cochon, Martin Picard, quelques minutes à peine après qu’il ait appris la nouvelle.

Celui qui est qualifié par la revue «Food and Wine» de «grand maître obsédé par le porc», ne cesse d’être salué pour son travail. Il a récemment remporté le premier prix au «Gourmand World Cookbook Awards» à Paris pour son livre «Cabane à sucre au Pied de Cochon».

Bien qu’il soit honoré par la distinction, le copropriétaire de Joe Beef, David McMillan, n’accorde pas une importance démesurée à ce genre de palmarès. «Oui c’est flatteur et ça va peut-être emmener plus de touristes au resto, mais ça ne change rien à mon quotidien, je fais mon métier. Les restaurateurs reçoivent de plus en plus d’attention, mais il ne faut pas oublier qu’on ne sauve pas des vies. Par contre, on travaille vraiment fort pour amener plus de touristes à Montréal et j’espère que ce genre d’article peut être bénéfique à l’industrie touristique de la métropole et non pas seulement à Martin et à nous», a mentionné le chef.

source : http://fr.canoe.ca/artdevivre/cuisine/article1/2013/04/30/20782046-ca.html