Zogu

Donc tu ne seras pas un ingénieur, mais un informaticien.

Oui, j'ai goûté au icewine canadien et aussi à celui d'Autriche. En général de bons produits, qui n'ont peut-être pas autant de finesse qu'un Sauterne. Mais le gel produit sur les sucres complexes des transformations semblables à celles causées par les pourritures nobles, donc c'est un peu normal qu'on y trouve une certaine ressemblance. Du côté de la pomme, même constat: c'est uniquement à travers un processus de gel (ou de gel-dégel, dans le cas du cidre insolé) qu'on peut développer des sucres aussi complexes et des saveurs particulières (caramel, clou de girofle, beurre, noix). Va-t-on essayer un jour d'ensemencer des pommes avec une pourriture noble, pour voir si le fruit développe des saveurs particulières? Ce serait une avenue à explorer. Une chose est certaine, il n'est pas possible d'imaginer que la pomme puisse avoir des saveurs aussi subtiles et riches avant d'y avoir goûté. Elle prend vraiment ses lettres de noblesse... au Québec. Mais évidemment, essayez de convaincre un Français que la pomme (celle du Québec en plus!) puisse se hisser à ces niveaux... dignes du raisin. Autant parler à un mur!

Wow, tu as l'air de t'y connaître beaucoup en cidre de glace.

Ingénieur ou "ingénieur" ? Prévois-tu faire partie de l'OIQ ?

C'est merveilleux ça, Peemti! Pour les autres, sachez qu'il existe des clubs d'activités sportives et de rando pour célibataires. Par exemple: http://www.interval.qc.ca/Adultes/info.html http://www.rencontresportive.com/home/ http://www.boitevisuelle.com/

C'est ta responsabilité. Si tu veux te passer de lui, tu peux le faire. Mais sache que tu demeures entièrement responsable de ton logement pendant ce temps. Et si le propriétaire découvre ton "subterfuge", tu es en bris de contrat (car le bail EST un contrat)... avec ce que ça implique... Pour ce qui est du côté financier, ça peut sûrement s'arranger si tu proposes de lui faire des chèques post-datés pour les 2 mois en question.

Je suis d'accord. C'est un bon salaire de départ si vous avez des réserves monétaires. Ça permet d'intégrer le marché du travail, d'acquérir de l'expérience. Mais vous devrez trouver quelque chose de plus payant, ou prendre un second emploi, à moyen terme. Pour la voiture je seconde, c'est presque une nécessité absolue dans ce genre de région. Même s'il y a un réseau d'autobus à Saguenay. http://www.ville.saguenay.qc.ca/portail/wps/portal/sts C'est quel genre d'emploi, dans quel domaine? Ah oui, une dernière chose. L'employeur offre-t-il une assurance pour la famille?

Un vin ou un cidre, plutôt...

De toute manière, qui oserait comparer un cidre avec un vin, une pomme avec un raisin? Glacé ou pas glacé... chacun est bon à sa manière!!!

Au Primaire, c'est un tronc commun. Au Secondaire, c'est aussi un tronc commun mais il y a quelques choix de cours assez mineurs. Par exemple, un étudiant qui est dans le cours d'Anglais dit "accéléré" peut avoir le choix de ne pas prendre de cours d'Anglais en Secondaire 5, et de choisir par exemple un cours d'informatique. En Secondaire 5, il y a aussi un embranchement avec les cours de maths et de physique plus costauds. Dans mon école, on avait la possibilité de prendre un cours de littérature ou un cours de théatre supplémentaire. Ça dépend de l'école, tout ça, mais ça n'influence pas la valeur du diplôme!

Au niveau Cégep (général/pré-universitaire 2 ans ou technique/professionnel 3 ans), il y a une variété de formations. D'un côté il y a les cours professionnels ou techniques sur 3 ans: technique policière, techniques du bâtiment, plastiques, photographie, technologie médicale, etc. De l'autre, il y a les formations préparatoires (pré-universitaires, générales) sur 2 ans: sciences pures, sciences sociales, sciences santé, administration, Etc. Cette variété de cheminements est offerte avec une bonne ouverture. Certaines formations techniques sont contingentées (avec liste d'attente ou avec sélection rigoureuse, parfois même avec entrevue), mais la plupart sont facilement accessibles. Les résultats sont autant positifs que négatifs. Le positif, c'est que les étudiants peuvent entrer dans la spécialisation de leur choix, à moindre coût, facilement, et souvent dans le Cégep de leur choix. Ils peuvent aussi changer de formation en cours de cheminement, et beaucoup de cours sont "transférables". Donc, on peut changer d'idée et tabler sur ses acquis. Passer de "technique des plastiques" à "technique d'architecture", par exemple, sans avoir à refaire tous les cours. Le négatif, c'est que beaucoup d'adolescents perdent beaucoup d'années au Cégep et changent de branche aussitôt que ça se complique. Ils passent 5, 6, 7 ans au Cégep, changent de spécialisation 3 ou 4 fois, passent du Technique au Général et vice versa, etc. J'ai même connu une fille qui a accumulé des débuts de spécialisation pendant presque 10 ans. Il faut choisir, devenir mature!!! Le système n'encourage pas toujours la maturité. À vouloir encourager l'exploration, il encourage parfois aussi la superficialité. Résultats concrets: D'un côté tu as des étudiants qui ont fait une petite erreur d'orientation, puis qui ont corrigé le tir et qui sont très heureux de leur choix. De l'autre, tu as des étudiants éternels qui accumulent des dettes impressionnantes et qui vont finir par ne rien finir! Ceux qui se rendent à l'université (baccalauréat) ont un taux de réussite beaucoup plus élevé. En général, ils savent où ils s'en vont, puisqu'ils ont eu un avant-goût dans leur Cégep Général (2 ans). Sans le Cégep général, il est probable que beaucoup d'étudiants feraient leurs grosses erreurs au niveau universitaire, qui est impitoyable face à l'échec et qui coûte très cher.

Effectivement, la location est coûteuse. Mieux vaut dans ce cas choisir un bon café Internet et si possible prendre une carte d'abonnement pour avoir des rabais. Il y en a beaucoup sur le Plateau et au Centre-Ville. Personnellement j'aime bien aller à la boutique de Radioactif.com, sur la rue Rachel.

Voici le petit texte en question, que j'ai utilisé dans une discussion sur l'immigration dans un forum sur l'avenir du Québec. Il s'agit d'une analyse basée sur quelques réalités historique, analyse assez inoffensive je crois. Bon... on a qualifié la conclusion de "malthusienne", mais faut pas non plus tomber sur le capot. ========= C'est certain que le Québec devra maintenir une population suffisante pour occuper son territoire et pour assurer sa survie à long terme. Sans quoi il perdra sa souveraineté sur de larges pans de son territoire (on se rappelle que l'est et le sud de l'Alaska nous furent littéralement volés par les États-Unis, parce que ces territoires n'étaient pas occupés par des populations canadiennes!) Actuellement, l'approche canadienne (et québécoise) est d'utiliser l'immigration comme une soupape de sécurité, pour compenser le déficit démographique (taux de natalité de 1.4 enfants par couple, au Québec, par exemple). Or, cela nous met face à une problématique intéressante. L'économie canadienne actuelle est basée sur la croissance de la population, ce qui n'est pas (selon moi) une approche viable à long terme. L'utilisation de l'immigration pour développer le pays et augmenter plus rapidement la population est, en outre, une approche unique; seuls le Canada et les États-Unis en ont fait usage, historiquement. C'est ainsi que l'ouest fut conquis, si j'ose dire. Dans un premier temps, la politique d'immigration canadienne était basée sur une nécessité stratégique, celle d'occuper physiquement le territoire. Dans un second temps, l'immigration était vue comme un apport de main-d'oeuvre bon marché, il s'agissait donc d'une nécessité économique. On pense par exemple au développement des chemins de fer du CP à l'aide de main-d'oeuvre chinoise. (De manière similaire, l'Allemagne important de la main-d'oeuvre turque pour soutenir sa croissance économique de l'après-guerre.) Dans un troisième temps, la politique d'immigration canadienne s'est réorientée vers la composante purement démographique: le maintien et la croissance de la population du pays. Dans un avenir où le Québec tient à maintenir sa population sans nécessairement l'augmenter, il sera facile d'ajuster la politique d'immigration légèrement à la baisse, sans toutefois fermer les soupapes. Cela permettrait en outre de mieux intégrer ces immigrants et d'établir des structures d'accueil à la grandeur de la province (et non juste dans le Montréal métropolitain, comme c'est le cas actuellement). Cela nous évitera en outre de vivre les crises environnementales ou socio-économiques qu'on observe déjà dans des territoires plus peuplés. =========

http://www.pc.gc.ca/lhn-nhs/qc/grosseile/index_f.asp

C'est parce que vous n'avez pas encore essayé le cidre insolé ou le poiré de Rougemont!!! Espérons que ces produits seront mis sur le marché de la SAQ, car pour l'instant ils ne sont vendus que chez le producteur.

Attention quand même, les grosses villes de la région vont bien mais beaucoup de villages son en crise. Par exemple, L'Ile Verte et Saint-Simon font pitié à voir. L'arrivée de l'industrie éolienne dans ce coin-là pourra améliorer les choses; l'agriculture bio aide aussi un peu (par exemple, agneau de prés salés). Je connais bien la zone côtière (le long de la 132 et de la 20), mais un peu moins l'intérieur des terres. C'est sûr que les emplois se situent pour la plupart dans les villes côtières, de toute manière. Les villes qui vont très bien: Rimouski, Matane, Rivière-du-Loup, La Pocatière. Mont-Joli va un peu moins bien, côté économie. Quelques villages qui vont très bien: Sainte-Luce, Le Bic, Cacouna, Kamouraska, L'Islet-sur-mer, Saint-Roch-des-Aulnaies, Notre-Dame-du-Portage, Métis, Sainte-Flavie. PS: Vous n'avez pas encore accès aux MP, ils vous seront débloqués après un certain temps d'activité sur le forum je crois.

Tu devrais étudier un peu l'histoire de l'immigration irlandaise au Canada, c'est très intéressant. Près de chez moi, il y a le site historique de la Grosse Ile, où les Irlandais qui arrivaient massivement à la fin du XIXe siècle étaient mis en quarantaine. Les Irlandais, étant Catholiques, se sont souvent mêlés aux Canadiens Français et beaucoup se sont assimilés vers notre langue et notre culture. C'est pour cela que beaucoup de familles francophones ont des noms comme Ross ou Finlay. Beaucoup de gens ont des taches de rousseur ou des cheveux rouquins, n'allez pas chercher plus loin! La culture Irlandaise est toujours très vivante ici, on n'a qu'à voir le défilé monstre à la Saint-Patrick, à Montréal. Sinon on trouve beaucoup de petits pubs, dont un à Québec qui est vraiment excellent. La Guiness coule à flots... de toute manière on la trouve aussi dans les supermarchés, en canette (c'est moins bon qu'en fût, mais c'est pratique!). Avez-vous déjà essayé le ragoût de boeuf à la Guiness et aux pruneaux? Divine cuisine irlandaise!!!!

Bien dit! La politique d'immigration canadienne agit surtout comme soupape de sécurité pour contrôler la croissance démographique (donc économique, selon les paradigmes actuels). On n'invite pas les immigrants simplement par bonté de coeur ou pour leur faire plaisir; un pays en déclin démographique comme le Canada a un motif bien précis derrière sa politique d'immigration. L'important est que le pays receveur et l'immigrant y trouvent tous deux leur compte. J'avais écrit un texte à ce propos il y a quelques temps, j'essaierai de le retrouver.

Ah, laissez-moi rire! Mon oncle possède une grosse pépinière à Lanoraie. À chaque été, pendant les années 1980-1990, il annonçait ses emplois saisonniers dans les journaux locaux. Et à chaque été, personne n'y répondait, parce que les gens ne veulent pas travailler physiquement et faire des petits salaires. Mais franchement, on ne peut pas payer un travailleur agricole qui fait des tâches non spécialisées, 20$ l'heure! Ça le mènerait à la faillite. Même les étudiants n'étaient pas intéressés, ou encore ils laissaient tomber après 1 semaine parce que c'est tellement difficile de creuser des trous et de planter des arbustes. Alors mon oncle s'est mis à embaucher des Mexicains.

Ben... côté géographie, certains pays sont encore pire. Aux États-Unis, les cours insistent tellement sur leur seul et unique territoire national... qu'ils confondent par exemple la France et l'Australie (eh oui, vu dans un reportage!). À la blague, un pédagogue a même fait le commentaire: "Chaque guerre permet au moins à nos enfants de pouvoir placer sur la carte le pays que l'on bombarde." Remarquez, j'ai un ami (Québécois lui aussi) qui m'a déjà demandé: "L'Angleterre, c'est où par rapport à Paris?"

Oups j'avais mal lu!

Article dans La Presse aujourd'hui. Hélas ils ne parlent pas du cidre insolé produit à Rougemont, qui a un goût caramélisé qui rappelle le porto tawny. Mais au moins vous savez maintenant que ça existe! ========= http://www.cyberpresse.ca/article/20060118...1/1015/CPACTUEL CIDRE: À VOTRE GLACE! Marie-Christine Blais La Presse Des pommes, de la neige: voilà les ingrédients du cidre de glace, né et produit uniquement ici, au Québec. Enfin, une bonne raison de se réjouir des températures d'hiver: comme pour le raisin gelé servant au vin de glace, ce sont les conditions idéales pour la cueillette des pommes gelées qui entreront dans la fabrication de certains cidres de glace. Place aux vendanges d'hiver. Bien franchement, elle est toute jaune, rabougrie et, pour tout dire, pas très ragoûtante, la pomme que me tend Éric Lafrance. Mais comme, en ce froid mercredi de janvier, il vient tout juste de la cueillir d'un pommier réservé à la fabrication du cidre de glace, je ferme les yeux, je croque... et c'est tout simplement délicieux! Imaginez le goût d'une pomme cuite au four, mais qui aurait en fait été mitonnée par l'hiver, confite par le froid! Aux vergers Lafrance, à Saint-Joseph-du-Lac, seul le jus de ces pommes cueillies en décembre et janvier, à même le pommier, entrent dans la confection de la Cuvée spéciale Lafrance, un des trois cidres de glace produits sur place. Quand on en déguste un verre, on retrouve, en plus délicat, ce goût de la pomme cuite devenue liquide ensoleillé. Le plus étonnant? Constituée uniquement de ces fameuses pommes cueillies gelées et de la levure nécessaire à la vinification du cidre de glace, la Cuvée spéciale a pourtant un goût de cassonade et de girofle. C'est Dame Nature elle-même qui s'est chargée des épices! Le cidre de glace a à peine plus de 10 ans et est produit uniquement au Québec. Son succès va croissant, ici comme au-delà des frontières: on en importe désormais en France. Si l'idée d'un tel cidre- évidemment inspirée du vin de glace- est née à la fin des années 80, c'est en 1997-1998 qu'ont été produits et mis en vente les premiers jus de pomme fermentés glacés: la Pomme de glace du Clos Saint-Denis, le cidre de glace Neige de la cidrerie La Face cachée de la pomme, enfin le Cidre de glace Saint-Nicolas, de Cidrerie et Vergers St-Nicolas. Depuis, quelques autres cidres de ce genre sont offerts sur le marché, dont le Domaine Pinnacle de Frelighsburg et les produits des vergers Lafrance. Deux techniques «cryo» On peut faire le cidre de glace avec du jus de pommes cueillies en automne, jus qu'on laisse décanter dans le froid hivernal de manière à ne garder que la partie la plus sucré et liquoreuse. C'est la méthode par cryo-concentration. Le goût du cidre de glace ainsi produit rappelle celui de la pomme fraîche, pointe d'acidité ET bouche sucrée incluses. Il y a encore des incrédules lorsqu'on parle du cidre de glace constitué uniquement de jus de pommes cueillies gelées, en plein hiver et produit par la méthode dite de cryo-extraction. C'est lui, le fameux cidre au goût de pomme au four. Cette technique, qui existe bel et bien, est plus exigeante. Ainsi, à La Face cachée de la pomme, à Hemmingford, on a, dès 1994, expérimenté la fabrication d'un cidre par cryo-extraction et ces expériences ont mené à la création du cidre de glace Frimas, récolte d'hiver: «Mais on en faisait très peu de bouteilles, se remémore en riant Stéphanie Beaudoin, copropriétaire de la Face cachée. En 1998, par exemple, on en a produit 60 bouteilles. On augmente toutefois sans cesse la production et le millésime 2004 comptait 8133 bouteilles. C'est énorme par rapport à la première production... mais c'est peu quand on le compare aux 200 000 bouteilles de notre cidre de glace Neige, fait par cryo-concentration!» Aux vergers Lafrance, Éric Lafrance et sa conjointe Julie Hubert- aidés parfois par leurs deux petits garçons Charles et Olivier- concoctent trois cidres de glace. Le Domaine Lafrance (vendu à la SAQ) et le Bouquet sur glace (vendu sur place) sont faits d'un assemblage de jus de pommes cueillies en novembre, après quelques gelées, qu'on laisse geler et cristalliser à l'extérieur. La vinification débutera uniquement en février. La Cuvée spéciale (vendue sur place), est faite uniquement des pommes cueillies en plein hiver, par cryo-extraction. Pour une bouteille de cidre de glace réalisée ainsi, il faut compter de 60 à 100 pommes gelées. La Cuvée Lafrance ou Frimas, comme les quelques autres rares cidres de glace produits par cryo-extraction, sont en quantité moindre: ce ne sont pas tous les pommiers qui portent encore leurs fruits en hiver. Ainsi, pour 100 000 bouteilles annuelles de Domaine Lafrance, on compte 10 000 bouteilles de Cuvée spéciale. Le prix est en conséquence: 24 $/375 ml le premier, 45 $ le deuxième. Mais c'est quand même deux fois moins cher que le vin de glace! Vendanges hivernales Au travail depuis le 26 décembre et jusqu'à vendredi, une quinzaine de cueilleurs vendangent la pomme gelée sur les parcelles des vergers Lafrance vouées uniquement à la production de cidre de glace. Par contre, à la Face cachée de la pomme, à Hemmingford, la récolte d'hiver vient de commencer et les gens sont d'ailleurs invités à participer à cette vendange hors du commun ce week-end: samedi et dimanche, ils pourront eux-mêmes cueillir et croquer sur place des «pommes de neige» et en apprendre plus sur les deux techniques de production de cidre de glace. Normand Laprise et son équipe du restaurant Toqué! devraient aller y faire un tour, juste pour le plaisir de vendanger la pomme gelée. Est-il besoin de préciser qu'il faut s'habiller chaudement (info: (450) 247-2899, poste 228)? Une dernière question: quelles sortes de pommes sont utilisées pour le cidre de glace? Éric Lafrance utilise d'anciennes sortes de pommiers, plantées souvent depuis 30 ans et plus, par son père. " Tout est une question d'assemblage, explique-t-il, il faut mêler les jus des différentes pommes jusqu'à trouver la recette parfaite (...) Mais mes " recettes ", je les tiens secrètes», ajoute-t-il en riant. «Ce qui est intéressant, précise par ailleurs Stéphanie Beaudoin de la cidrerie La Face cachée, c'est que le cidre de glace ravive aussi l'intérêt pour le cidre traditionnel. C'est un effet boomerang, qui s'explique en plus par l'intérêt qu'ont les Québécois depuis une quinzaine d'années pour les produits du terroir. Mais c'est sûr que le cidre de glace est quelque chose d'exceptionnel. Et je le répète: uniquement produit au Québec!» «Moi, conclut Éric Lafrance au pied de ses pommiers aux fruits gelés, je trouve ça beau qu'on puisse créer quelque chose de bon grâce à notre hiver: la nature a fait le tri pour nous- les pommes qui avaient des insectes sont tombées, les bactéries sont mortes gelées... Ce qui reste, ce sont les pommes qui méritent de faire partie du cidre de glace. Et c'est le froid qui va encore une fois s'en charger!» Les vergers Lafrance: (450) 491-7859. La Face cachée de la pomme: (450) 247-2899.

Épandage massif de sel de déglaçage et de gravillons sur les trottoirs. Qu'est-ce qu'ils attendent au juste? Les conditions météo sont idéales pour que ça soit efficace (enfin, ici il fait -4C et on a du grésil surtout).

Oui c'est la base, en quelque sorte. Mais ce n'est pas coulé dans le béton, c'est parfois négociable. Souvent, tu peux aussi prendre tes "journées maladies" (payées) pour te faire de plus gros blocs de vacances. Aussi, dans beaucoup d'emplois, tu peux avoir une très grande flexibilité quant à tes heures de travail (horaire flexible ou sur mesure, par exemple), ce qui te permet de trouver le bon rythme de vie. Dans bien des cas, ton patron ne se formalisera pas trop si tu prends ta pause repas à une heure différente, ou si elle est un peu plus longue que 1 heure, ou si tu dois aller à la banque ou chez le médecin pendant les heures normales de travail; tout est dans la communication. Bref, la réponse est OUI, mais ce n'est pas nécessairement une raison de paniquer.

Rien de nouveau par rapport aux 10 dernières années. Il y a toujours 1 ou 2 périodes de redoux pendant le mois de janvier.