Restaurant/Cuisine asiatique Montréal

[kev1n]

Bonjour à tous,

 

Etant résident canadien depuis 5 ans maintenant, je souhaite quitter ma vie de salarié pour pouvoir ouvrir mon propre business à Montréal. Etant passionné de nourriture asiatique et particulièrement chinoise du fait de mes origines, je compte ouvrir un restaurant, de cuisine chinoise du sud et taïwanaise. Je sais que la cuisine chinoise est très présente à Montréal. Je publie ce post pour reccueillir le plus d'avis possibles, ce que vous en pensez, si il y a un type de cuisine asiatique qui manque ou qui serez très apprécié à Montréal, si il peut y avoir un engouement pour une énième restaurant asiatique...  Merci !

Modifié 21 mai 2018 par kev1n

[Invité]

il y a 9 minutes, kev1n a dit :

Bonjour à tous,

 

Etant résident canadien depuis 5 ans maintenant, je souhaite quitter ma vie de salarié pour pouvoir ouvrir mon propre business à Montréal. Etant passionné de nourriture asiatique et particulièrement chinoise du fait de mes origines, je compte ouvrir un restaurant, de cuisine chinoise du sud et taïwanaise. Je sais que la cuisine chinoise est très présente à Montréal. Je publie ce post pour reccueillir le plus d'avis possibles, ce que vous en pensez, si il y a un type de cuisine asiatique qui manque ou qui serez très apprécié à Montréal, si il peut y avoir un engouement pour une énième restaurant asiatique...  Merci !

Tu as intérêt à faire une très sérieuse étude de marché avant de te lancer dans cette aventure.

Modifié 21 mai 2018 par Invité

[kev1n]

Le 21/05/2018 à 19:40, Ivy Bijou a dit :

Tu as intérêt à faire une très sérieuse étude de marché avant de te lancer dans cette aventure.

Oui, je potasse le sujet depuis plusieurs mois maintenant. l'atmosphère et la décoration du restaurant sont presque totalement pensées. Etant donné mon peu d'expérience en Restauration, je compte commencer avec un concept de food sur le pouce. Il me reste maintenant à déterminer les recettes.

[Cuffee]

ca me semble difficile à premier abord. Beaucoup de concurrence dans la restauration à montréal. En fonction de vos recettes pas forcément simple de trouver les ustensiles et produits alimentaires chinois bon marché. mais bon je dit pas que ton projet et impossible mais calcule bien ton coup avant de te lancer je te souhaite quand même bon courage Kev

[bencoudonc]

il y a 15 minutes, kev1n a dit :

 Etant donné mon peu d'expérience en Restauration, je compte commencer avec un concept de food sur le pouce. Il me reste maintenant à déterminer les recettes.

Ouf, si j'étais vous je commencerais par bosser en restauration avant de vous lancer dans un projet d'entreprise.  C'est de loin un des domaines les plus risqués ! 

 

Dans votre étude de marché, n'oubliez pas de tenir compte de la clientèle potentielle originaire du Sud de la Chine+de Taiwan. 

[kev1n]

Le 2018-05-23 à 20:50, bencoudonc a dit :

Ouf, si j'étais vous je commencerais par bosser en restauration avant de vous lancer dans un projet d'entreprise.  C'est de loin un des domaines les plus risqués ! 

 

Dans votre étude de marché, n'oubliez pas de tenir compte de la clientèle potentielle originaire du Sud de la Chine+de Taiwan. 

Oui il est peut-être judicieux de travailler en restauration un moment avant de se lancer, histoire de raffraichir mes différentes expériences de travail saisonnier en restauration. Avez-vous une expérience particulière dans le domaine ? Pour la clientèle, l'idéal serais de ne pas compter uniquement sur ce type de population, mon établissement se voudrait ouvert à tous les gourmands/gourmets de Montréal. 

[kev1n]

Le 2018-05-23 à 20:48, Cuffee a dit :

ca me semble difficile à premier abord. Beaucoup de concurrence dans la restauration à montréal. En fonction de vos recettes pas forcément simple de trouver les ustensiles et produits alimentaires chinois bon marché. 

 

Comme toute grande ville, j'entends bien que la concurrence sera intense. J'espères pouvoir fonctionner avec des producteurs essentiellement locaux ou canadiens, même si je devrais importe une partie des aliments/outils nécessaires. Auriez-vous des fournisseurs réputés à me conseiller dans ces domaines ?

[bencoudonc]

Il y a 3 heures, kev1n a dit :

 Avez-vous une expérience particulière dans le domaine ? Pour la clientèle, l'idéal serais de ne pas compter uniquement sur ce type de population, mon établissement se voudrait ouvert à tous les gourmands/gourmets de Montréal. 

Aucune expérience, mais les statistiques (sur le taux de survie des nouveaux restaurants) ne mentent pas et de toute façon, ça se voit à l’œil nu...https://tourismexpress.com/nouvelles/la-restauration-est-elle-en-danger-au-quebec

 

Vous trouverez pas mal d'infos utiles sur ce site :

http://www.restaurateurs.ca/portrait-de-lindustrie

 

Modifié 28 mai 2018 par bencoudonc

[bencoudonc]

Un autre article sur les difficultés dans ce secteur :

http://www.lapresse.ca/affaires/economie/agroalimentaire/201801/08/01-5149219-restauration-le-quebec-toujours-champion-des-faillites.php

[kev1n]

@bencoudonc

Je vous remercie bien pour cette précieuse documentation. En effet, j'ai absolument intérêt à bien calculer mon coup... 

[Invité]

il y a une heure, kev1n a dit :

@bencoudonc

Je vous remercie bien pour cette précieuse documentation. En effet, j'ai absolument intérêt à bien calculer mon coup... 

Et surtout bien identifier les besoins dans un marché qui te semble inconnu.
La passion c'est bien mais la rentabilité c'est encore mieux....;)

[Invité]

En ce qui me concerne, je vais de moins en moins au restaurant car quasiment impossible d'échapper à une musique "ambiance" fatiguante et énervante jouée trop fort. On ne peut presque plus manger tanquillement et s'entendre entre amis et famille.

[Cuffee]

Oui vous devez être vraiment sûr de ne pas rater votre coup....peut être qu'ouvrir une épicerie fine proposant des produits asiatiques (pas nécessairement chinois) serais une idée plus simple pour se lancer dans le food business

[bencoudonc]

Il y a 2 heures, Cuffee a dit :

Oui vous devez être vraiment sûr de ne pas rater votre coup....peut être qu'ouvrir une épicerie fine proposant des produits asiatiques (pas nécessairement chinois) serais une idée plus simple pour se lancer dans le food business

...en même temps, ce ne sont pas les épiceries asiatiques qui manquent à Montréal.  Il faudrait vraiment bien cibler le quartier...

[kev1n]

@Cuffee @bencoudonc

 

Oui, cela semble plus simple en effet, et leur nombre important est un bon indicateur de la demande et de la potentielle viabilité de l'affaire. D'autant plus que peu de ces épiceries fines insistent sur la "cosytude" de leur lieu. Créer une boutique conviviale, chaleureuse et assez branchée avec de quoi permettre aux clients de s'assoir et de manger un bout ou boire quelque chose peut-être une bonne idée.

 

@Cuffee, avez-vous une expérience particulière dans le domaine ? Ou bien est-ce une simple remarque ?

[bencoudonc]

il y a 1 minute, kev1n a dit :

@Cuffee @bencoudonc

 

Oui, cela semble plus simple en effet, et leur nombre important est un bon indicateur de la demande et de la potentielle viabilité de l'affaire. D'autant plus que peu de ces épiceries fines insistent sur la "cosytude" de leur lieu. Créer une boutique conviviale, chaleureuse et assez branchée avec de quoi permettre aux clients de s'assoir et de manger un bout ou boire quelque chose peut-être une bonne idée.

@Cuffee

Attention - encore une fois, faites bien votre étude de marché.  Compte tenu de leur clientèle, les épiceries asiatiques visent plutôt le créneau des bas prix avec un aménagement minimaliste.  La "cosytude", ça coûte cher.  Y aura-t-il une clientèle dans un créneau plus haut de gamme ?

[Invité]

il y a 53 minutes, kev1n a dit :

@Cuffee @bencoudonc

 

Oui, cela semble plus simple en effet, et leur nombre important est un bon indicateur de la demande et de la potentielle viabilité de l'affaire. D'autant plus que peu de ces épiceries fines insistent sur la "cosytude" de leur lieu. Créer une boutique conviviale, chaleureuse et assez branchée avec de quoi permettre aux clients de s'assoir et de manger un bout ou boire quelque chose peut-être une bonne idée.

 

@Cuffee, avez-vous une expérience particulière dans le domaine ? Ou bien est-ce une simple remarque ?

Cosytude oui, mais il faut une rotation suffisante aussi. Des clients qui s'éternisent trop ce n'est pas rentable.

[Cuffee]

Re tout le monde

je ne suis pas dans le domaine personnellement mais il est à noter que c'est une tendance. De plus en plus d'épiceries fines ouvrent à Montréal, spécialisées par pays ou région du monde avec des petits services de traiteur ou de take away. Le concept, lorsqu'il est bien ficelé est plutôt apprécié, donc pourquoi pas tenter sa chance

[Invité]

Il y a 1 heure, Cuffee a dit :

Re tout le monde

je ne suis pas dans le domaine personnellement mais il est à noter que c'est une tendance. De plus en plus d'épiceries fines ouvrent à Montréal, spécialisées par pays ou région du monde avec des petits services de traiteur ou de take away. Le concept, lorsqu'il est bien ficelé est plutôt apprécié, donc pourquoi pas tenter sa chance

Avec tes propres fond$, tu peux tout tenter. Sinon, reste à convaincre les banques....avec un plan d'affaires qui tient la route, même sur le verglas...

[kev1n]

Je penses démarrer avec mes ressources, je m'attribue de quoi payer les travaux de l'établissement ainsi que les 6 premiers mois de loyer. C'est vraiment une aventure que je compte tenter et pour cela je travaillerais autant que nécessaire. Je n'ai pas de famille à faire vivre et j'ai moins de trente ans, je penses que c'est le moment pour moi de mener une aventure entrepreunariale.