Il n'est pas évident de te répondre, déjà parce que tes questions sont larges et que si même un chef d'entreprise était présent parmi nous (et il y en a peu ou pas), il ne pourrait te renseigner que pour son secteur. Il n'y a pas réellement de "bonne idée" (mais des mauvaises oui ), tout est possible... ça dépendra plus de l'emplacement que tu choisiras, selon la concurrence, etc... même si ça aide au rêve de déjà se voir en train de faire telle ou telle chose au Québec (moi aussi : ) )... Par contre, pour l'aspect technique : http://www.forum.immigrer.com/index.php?showtopic=13472 tu auras de quoi faire