La résidence fiscale change dès que tu changes ton lieu normal d'habitation. Donc si tu viens juste valider une RP et que tu repars en France, alors tu continue à être résident fiscal en France, si tu n'as pas de revenus au Canada, la situation ne change pas. Pareil pour la sécu, c'est dans le pays où tu travailles.
Mais il faut bien calculer son temps de présence au Canada pour cumuler 730 jours sur une période de 5 ans.