Hello Wlaf !! Pour ce qui est des fromages au lait cru québécois, y'en a pleins !! Celui qui va le plus ressembler point de vu gout au St Nectaire, ce serait peut être le d'Ibberville ! En tout cas, c'est mon préféré des fromages au lait cru dans le style pâte semi-ferme. Tu as un grand assortiment de lait cru goûteux : le Kénogami, le Gré des Champs, le St Basile de Porneuf. Après, toujours dans les laits crus, mais par contre pâte plus crémeuse, tu as le Riopelle (qui est vraiment le must ), le Mi-Carème, le Sieur Corbeau, le Cendré des Près. Mais tu as également de bons fromages québécois goûteux aussi, mais dans le pasteurisé : je pense notamment au Cantonnier Warvick (qui me fait pas mal penser au Comté), le Migneron de Charlevoix, tu peux trouver aussi le Douanier et le Cendré (style Morbier). Le plus fort des forts dans le fromage québécois, c'est le Chevalier Mailloux !! Bon, j'arrête là mon bavardage des fromages québécois sinon... mon post va durer les pages et des pages Tu dois aussi pouvoir trouver du St Nectaire puisque moi, j'en vends !! Si il y en a à Chicou, y'en a surement à Sherbrooke !! Par contre, j'ai toujours pas trouver de rillons !!! Amitiés