l'ours

Certains et certaines l'ont le demandé, le voici, le fil dédié aux recettes de cuisine. Je suis désolé c'est un peu en vrac mais j'ai copié les données du forum (j'ai pas touché aux recettes). Bon appetit !! LES RECETTES: Macarons au chocolat par Marionnette Pour 20 macarons Preparation : 1h Cuisson : 12 a 15 mn par plaque th. 5-6 180°C Ingredients 200g de poudre d'amande 200g de sucre glace 30g de cacao en poudre 5 blancs d'oeufs 200g de sucre en poudre Papier sulfurisé Ganache : 300g de chocolat dessert 30 cl de creme fraiche 175g de beurre Monter en neige ferme les 4 blancs d'oeufs. A mi-parcours incorporer progressivement le sucre en poudre jusqu'a obtention d'une mousse tres compacte et brillante. Mélanger la poudre d'amance avec le sucre glace et le cacao en poudre et delayer avec le blanc d'oeuf restant. Incorporer ensuite delicatement un tiers des blancs en neige dans l'appareil aux amandes puis la totalité. Tourner longtemps. Sur la plaque du four, etendre une feuille de papier sulfurise et disposer dessus 8 boules de 6 cm de diametre, en s'aidant eventuellement d'une poche a douille. Faire cuire au four 15 mn. Surveiller la cuisson : le bord des macarons ne doit pas se colorer. Sortir du four et attendre que ca refroidisse avant de decoller les coques (sinon ca casse !) Reserver et renouveler jusqu'a epuisement de la pate. Ganache : Faire bouillir la creme 1 mn. Hors du feu, verser le chocolat cassé en petits morceaux. Lisser, laisser tiedir et incorporer le beurre mou en parcelles. Mettre 1h au frigo et fouettez energiquement la creme pour l'alleger. Former les macarons en intercalant une couche de creme entre deux coques. Le bretzel brioché par Fortsympa Préparation : 30 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) : - 1 sachet de levure de boulanger - 55 g de sucre en poudre - 13 cl de lait tiède - 500 g de farine - 1 sachet de sucre vanillé - 1 pincée de sel - 1 oeuf - 250 g de beurre ramolli - lait concentré Préparation : Mélangez la levure avec le lait et une cuillère à café de sucre. Laissez reposer 15 mn. Mettez la farine dans une terrine et creusez un puit au centre. Sur les bords extérieurs du puit, ajoutez les 50 g de sucre restant, le sucre vanillé, le sel, l'oeuf et le beurre coupé en morceaux. Versez la levure délayée au centre. Malaxez pendant 5 mn à l'aide du batteur équipé de bras pétrisseurs, d'abord à petite, puis à grande vitesse. Réservez un peu de pâte pour le motif décoratif, puis partagez le reste en trois morceaux égaux. Roulez chaque morceau en boudins, tressez les et nouez les en forme de bretzel. Avec le reste de pâte, modelez une fleur et des feuilles. Badigeonnez l'ensemble du bretzel au lait concentré avec un pinceau et laissez reposer 30 mn dans un endroit chaud. Puis mettez dans le four préchauffé à 200°C (Th 6) et faites cuire 40 mn. Les Manala par Grizzli & Zelda : 1kg farine type45 30gr de levure boulanger 500gr de lait 100 gr d'oeuf 20gr de sel 200 gr de sucre 200 gr de beurre Tout mélanger sauf le beurre pendant 5 minutes à vitesse lente Puis pétrissage rapide jusqu'a ce que la pâte claque dans le bol Incorporer beurre a vitesse lente (mou pas fondu) des absorption du beurre arrêter Sortir du bol et laisse reposer 1h en couvrant Peser des boules de 80gr Laisser reposer 1/4h Allonger de la largeur de la main (faire un tube long comme la largeur de la main) A un bout faire une boule pour la tête Laisser repose 1/4h Écrasé le corps avec la paume de la main Mettre 3 coups de lame pour jambe et bras (bien couper pas juste une entaille) Mettre sur une plaque de cuisson Laisser pousser 1/2h Les dorer avec oeuf ou lait (badigeonner avec un oeuf battue ou du lait) Cuire a 180-190°C environ 1/4h / 20 minutes a surveiller Ils doivent être bien clair ne pas les laisser foncé. Le pain par Flaviflower La recette du levain : 40g de farine de seigle dans 40 g d'eau tiède et un tout petit peu de sucre ou de miel. Mettre cette préparation dans un pot à confiture style "bonne maman" et mettre le couvercle, sans le visser, et même en laissant un peu d'air. Attention il n'aime pas les courants d'air ! Laisser cette préparation environ 24h à 22 voire 25°c, ça va commencer à faire des bulles. Laissez le faire. 24h après (donc 48h aprés le mélange d'origine), il doit commencer à sentir un peu mauvais, à sentir l'alcool. Dans ce cas, il faut lui donner à manger à votre cher petit levain ! 20g de farine, toujours de seigle ou farine de blé complète type 110, mélangé à 20g d'eau tiède (ça doit faire un sorte de bouillie pour bébé... ), à mettre dans le bocal, bien mélanger et laisser, à température ambiante cette fois : 20°c. Il va normallement être très content d'avoir à manger et va, pour votre plus grande joie, doubler de volume. Pour 1 kg de pain cuit : TH : 53% (Taux d'Humidité) Eau : 0,346 Farine : 0,653 Levain : 0,208 Pâte : 1,206 Sel marin : 16g ATTENTION : toutes les mesures peuvent être arrondies sauf le sel ! Personnellement, j'en mets un peu moins car sinon je trouve le pain trop salé mais bon, chacun ses goûts. Le mieux, pour la farine, est de mélanger de la farine blanche type 55 (le 3/4) puis rajouter de la farine de seigle et de la farine de blé complète type 150. Mais que la farine type 55 ira quand même. Faire chauffer l'eau (il faut qu'elle soit tiède), y mettre le sel à fondre. Une fois fondu, rajouter une partie de la farine, puis le levain (le levain n'aimerai pas le contact direct avec l'eau salé c'est pourquoi je mélange environ la moitié de ma farine à l'eau salé puis j'ajoute le levain (ATTENTION : le levain doit être au meilleur de sa forme quand vous le mettez dans le saladier, cad que vous lui aurez donné à mangerenviron 2h avant et qu'il aura doublé de volume...à ce moment là, il est au top !). Ajouter le reste de farine, allez y avec les mains. Pétrir quelques minutes. Laisser la pâte à pain dans le saladier, recouvrer d'un petit peu de farine et d'un torchon humide (pour éviter qu'il sèche. Laissez le levain(et surtout les levures qui le compose) agir environ 2h. La pâte va commencer à monter. Et bien pétrissez là à nouveau qq minutes, mettre la pâte dans un moule (elle ne doit pas prendre plus de la moitié du volume du moule car elle va monter...). N'oubliez pas de beurrer et fariner le moule pour un décollage facile. Mettre un peu de farine sur le pain, le recouvrir d'un torchon humide et le laisser monter. IL doit doubler de volume. A ce moment là, préchauffer votre four à 260°c accompagné de 2 petits ramequins d'eau pour créer de l'humidité qui plaira à votre apin quand il cuira. Cuissson : 1h environ, ça dépend de votre four. La tarte aux canneberges par les L5 moi j'en ai fait une tarte : les faire cuire qqs minutes => environ 5 MN à partir du moment ou ça frémit ! faire un test en les piquant pour s'assurer de leur moelleur (suis pas sure que ce soit bien français ce mot la !!! ) dans un jus d'orange => un verre et avec du sucre, => ça ça dépend un peu du gout de chacun, mais vaut mieux ne pas en mettre de trop, et en rajouter au besoin sur la tarte une fois terminée .... mais 50 g devrait suffir ! ......... jusqu'à ce qu'elles soient moelleuse. Une fois refroidies, les déposer sur un fond de tarte + qqs pommes => selon la taille, 2 ou 3 + des pacannes =>selon si on les aime un peu, beaucoup, à la folie..... nous on les ADORE alors j'ai mis un petit paquet ! moi la sauce maison que je concocte c'est du style 20 cl de crème fraiche + 1 ou 2 oeufs selon la grosseur => que je mélange biensur, on peut aussi y rajouter un petit sachet de sucre vanillé !! étaler la sauce sur les fruits, et hop la boum au four pour une 20 aine de minutes => à 180°C ! idéalement, faire cuire le fond de tarte => une 10aine de mn avant de déposer les fruits (alu + riz pour pas que ça gonfle !) SAUCE A L'ANDALOUSE par Tite BeLge Salsa a la Andaluza Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn Recette pour : 6 personnes Ingrédients : 2 jaunes d'œufs. 250 g huile. 1 cuillerée de purée de tomates. Piment frais rouge. Persil. Zeste de citron râpé. Sel. Poivre. Faire une mayonnaise avec les jaunes d'œufs et l'huile. Assaisonner selon goûts avec du piment rouge frais haché très finement de la purée de tomates du persil haché et du zeste de citron râpé. Sel. poivre. Cette sauce froide accompagne les viandes et les poissons froids. Le Yaourt par Ebsline Acheter 2l de lait 3.5 je crois (boîte rouge) Acheter une boîte de semence "yogourmet" (chez IGA ou autre) Porter à ebullition 1.25l de lait Ajouter le 0.75l froid restant dans le lait chaud pour obtenir une temperature d'environ 50°C Prendre une partie de ce melange dans un verre et delayer 2 sachets de 5g de semence Verser ce "delayage dans les 2l de lait Bien remuer Mettre le tout dans un récipient qui ferme (moi j'utilise les pots en plastic de 2l de yaourt glacé ou de crème glacée) Prendre une grande casserole mettre de l'eau bouillante dedans Placer le pot de lait dans la casserole et laisser ainsi jusqu'au lendemain matin (l'ideal etant de faire sa mixture en fin d'après midi) Le lendemain le yaourt est fait... reste à le déguster... si on a un peu de patience avant de déguster il vaut mieux mettre le yaourt au frigo, il n'en sera que meilleur... Sur la boîte de semence "yogourmet" il parle de yaourtière de la même marque ... donc cela doit pouvoir se trouver .... Mais comme personnellement je fais une grosse consommation de yaourt je préfère le faire par 2litres à la fois... LIENS INTERNET: http://recettes.qc.ca/ http://www.marmiton.org/recettes/selection_alsace.cfm http://www.chefsimon.com/hiv25.htm galette des rois http://boitearecettes.infinit.net/public/b...onserve0022.htm - Confiture de canneberge et de framboise http://www.frites.be/article.cfm?ContentID=1398 - Sauces pour aller avec les frites http://fr.belgourmet.be/recette_sauce/ - le dossier des sauces LIVRES DE RECETTES: "Les produits du marché au Québec" par Michèle Serre "Répertoire des fromages du Québec" par Richard Bizier et Roch Nadeau

Je crois que c'est loolee car ici tout en bas de la page on voit ceci :

Apparemment le lien blog c'est pour mettre des blogs...... Le lien galerie c'est pour mettre des photos en lignes....

Miele,en France, en font en tout cas. Donc pour une table à induction, si on a des casseroles en verre, ou en céramique c'est foutu? Tout compris, faut des casseroles en ferraille ( l'inox marche aussi) par contre celle en cuivre je ne sais pas. Quelqu'un a essayé ?

ou froide cela dépend de la température de lavage ... je sors...

Il suffit de mettre une résistance pour le 110V. çà doit être bien compliqué à faire !! GE arrive bien à faire des moteurs d'avions !! Si il y a une meilleure qualité de lavage et moins d'usure de fringues, je comprend pas les réticences. Avec un bon marketing comme savent le faire les nords-américains, çà devrait pas poser de problème. Vive le changement PS:Redflag c'est quoi clinicien du linge????? je trouve le nom de la profession très poétique !!

Comme j'ai pu là finir donc elle étais longuement agréable J'attends la prochaine avec impatience Faut pas en faire de trop quand même, elle risquerait d'avoir les chevilles qui gonflent ... et Ti'Namour va venir se venger après car Petiboudange va le traumatiser pour avoir plein de choses à raconter Mais chronique très agréable à lire...

Comment tu décolores avec de l'eau chaude ? A moins que l'eau chaude = javel. non pas de javel, juste de l'eau chaude... les couleurs vives déteignent à l'eau chaude, z'avez jamais remarqué?? Pis à l'eau froide c'est moins cher et mieux pour l'environnement, en plus de garder le linge plus beau plus longtemps Olympe, la lessive des dieux!! Elle est plus douce, plus souple!!!!! oops, pas pu m'en empêcher Quand on lave à l'eau froide on ne lave pas, on blanchit la crasse. Les azurants optiques se fixent sur la crasse et donne l'impression que le linge est propre. Pour laver il faut chauffer l'eau. Plus l'eau est chaude meilleur est le lavage. On lave bien les nappes et serviettes à 95°C et elles ne sont pas plein de trous ou toutes foutues. Ne vous inquiétez le tissu tient très bien en température, sauf la laine, mais c'est une autre histoire.... australienne...

Voilà le malheur du jour: Je ne veux pas vous démotiver pour jouer mais sachez qu'un français à plus de chances d'être président de la république que de gagner au loto. Pour l'euromillions, c'est pire car le montant se partage entre 8 pays européens (plus de 150 millions de personnes... )

joyeux anniversaire Céline

splendide la vidéo !!

C'était une journée très agréable avec le beau temps et une visite de le tour eiffel sous toutes ses coutures... pardon ... sous tous ses boulons... Merci à la gang parisienne de m'avoir accueilli!! Très jolie les photos de titi et loolee Et les commentaires sont plein d'humour !! Une petite repquête pour la prochaine fois: est-ce que l'ours pourrait avoir une banquise plus grande? L'ascension de la face ouest de la tour eiffel a été difficile à cause de violentes bourrasques de vent d'est . D'ailleurs titi a failli s'envolé plusieurs fois, heureusement que son appareil photo le retenait sur la terre ferme

si j'ai bien suivis: samedi je cherche un caribou avec une mère noël sur son traineau sous la tour eiffel avant de voir un titi se (faire) jeter de cette même tour !!! :poilant: ok, je sors .... Il y aura encore le temps faire du patin après ce beau spectacle !! un titi, ça peut voler ?... sinon gare à l'atterrissage !! :desole: je resors... mais je vais plus loin... le québec (oh ouuuuuuiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!)

Je viendrais juste avec ma bonne ......... humeur Cela nous fait: Disons Samedi 10 à 13h mais où ? celine (1) pastifab (3) titi (1) miss danette et moipasfou (2) looleepop (1) Line (1) l'Ours (1)

est-ce qu'un petit nouveau peux se taper l'incruste à votre petite dégustation de bière canadienne ? (apparemment, certain(e)s font plus que déguster.... )