Comment accommoder le lapin ? ? ? 1) De l'art de capturer le lapin : Avant de penser faire quoi que ce soit avec un lapin , il faut déjà en attraper un. Et ce n'est pas la partie la plus aisée car le lapin est un animal méfiant. Rapide, l'?il vif, les réflexes aiguisés, il ne sera pas facile de tromper la vigilance de l'animal. Ici deux grandes techniques s'opposent sur la meilleure façon de l'approcher. Technique A : Crier : "Lapin, lapin, tttsss-ttssss" Technique B : Imiter le cri de la carotte (beaucoup plus dur) 2) De l'importance de destresser le lapin : Le lapin est d'un naturel anxieux. Pour éviter que sa chair ne devienne trop nerveuse il faut le destresser. Ne pas hésitez à lui faire de fort nombreux câlin. Il faut endormir sa méfiance. Après tout le lapin est un animal plutôt stupide qui ignore absolument tout du processus qui va suivre. On pourra aussi lui répéter combien il est beau et a le poil soyeux. Notons qu?à cette fin il est fortement déconseillé de le dépouiller (lui enlever tous les poils), ce serait une cause extrême de stress. 3) De la meilleure façon d'attendrir le lapin : Comme toute viande il faut l'attendrir, mais pas en lui tapant dessus !!! Evitez aussi la hachoir (ça lui fait raidir les muscles) Préférez la méthode douce : le bisou. 4) Du temps de le faire mijoter : Il est temps de faire bouillir le lapin . N?ayez pas peur de faire monter la pression. Plus il mijotera dans son jus et plus il sera tendre et savoureux. Cette étape peut prendre plusieurs mois mais attention à ce que la viande ne devienne pas flasque à force . 5) Du passage à la casserole : Votre civet de lapin est prêt maintenant à être saisi. Mettez y les petits oignons et avec vos petits doigts experts vous pourrez faire ruisseler le lapin pour qu?il y laisse sang et eau. 6) De la manière de le consommer : Lorsque vous êtes rendu à cette étape vous avez un magnifique lapin rôti à point prêt à être déguster. Il n'y aucune date limite de consommation et vous pouvez le garder à vie. Félicitation, vous avez alors dans les mains un des mets les plus rare et les plus fin. Il est à consommer sans aucune modération. Bonne dégustation!!!