Bonjour, C'est un gros projet et je ne vais pas vous cacher qu'il y a déjà énormément de restos sur Montréal. Enfin, je vous suggère de rencontrer des confrères afin de prendre le pouls du milieu et aussi, si vous en avez les moyens, de faire une étude de marché. Il faut savoir qu'à Montréal le concept est très important, les gens aiment les décors, les idées originales, il ne suffit pas que de faire de la bonne cuisine. Bonne chance dans votre projet. Laurence